Cépage : Primitivo di Manduria.
Zone de production : Manduria (Ta), bande côtière de la mer Ionienne et zones entourant la zone relevant de la zone DOC
Période de récolte : première et deuxième décade de septembre.
Vieillissement : Acier et barrique.
Caractéristiques organoleptiques : Rubis intense, arômes nets de cassis, framboise, cannelle et vanille. Le goût est compact, avec des tanins souples et une note calorique en équilibre avec l'acidité.
Accords : Pâtes et haricots ; lasagnes cuites au four; saucisses aux haricots; agneau; cuisse de porc en croûte; fromages typiques locaux
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