Piémont

Cépage Chardonnay

Cépage: Barbera

Cépage: Nebbiolo

le vin phare. Environ 7 000 bouteilles produites
"L'avez-vous déjà terminé ?" "Tu m'as donné si peu!".
Barbaresco vieilles vignes, 60-70 ans ; fermentation en acier avec bouchon immergé avec macération sur les peaux pendant environ 4 à 5 semaines, puis un an et demi de vieillissement en grands fûts, pour obtenir le fer de lance de la cave.
Un vin prêt et enveloppant comme la fraîcheur du vent d'été, un vin qui a de la texture et du caractère. Le nez est ramené à un souvenir tangible : la terre d'automne de Barbaresco, quand la campagne commence à se reposer après les efforts de la récolte. fleurs, framboises mûres et beaucoup de bleuets. Tanins délicats et tension en bouche, élégant avec du corps.

Robe jaune paille brillante, au nez très complexe, long et franc, aux arômes d'agrumes et de fruits en général. En bouche, il est ample, frais, légèrement vif et salé, avec une finale ample, douce et onctueuse. Il s'accorde parfaitement avec diverses entrées et hors-d'œuvre à base de poisson, les entrées en général et les crustacés. Un excellent apéritif.