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Robe jaune paille brillante, au nez très complexe, long et franc, aux arômes d'agrumes et de fruits en général. En bouche, il est ample, frais, légèrement vif et salé, avec une finale ample, douce et onctueuse. Il s'accorde parfaitement avec diverses entrées et hors-d'œuvre à base de poisson, les entrées en général et les crustacés. Un excellent apéritif.

Le Franciacorta Brut est élaboré à partir de raisins récoltés à la main étant 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir. Le vin passe au moins 36 mois à vieillir sur les lies, ce qui confère une richesse arrondie à ce mousseux vif et acide. Le nez est accueilli par la pomme verte, la poire luxuriante et de délicates notes d'agrumes de zeste de citron et de mandarine, le tout entrelacé de notes souples de pain grillé brioché et d'amande douce. En bouche, on retrouve une acidité alléchante et des bulles délicates qui éveillent les sens. Un soupçon de minéralité se superpose au yaourt sucré et à la fleur de pommier grillée. Ce Brut est bien équilibré avec une longue finale. Il est excellent en apéritif ou avec une variété de plats tels que les fromages affinés, le poisson, le poulet et la cuisine asiatique.

Cépage: 100% Chardonnay

Dénomination : IGT Toscana Bianco
Cépages : Malvoisie blanche, Trebbiano Nombre de bouteilles : 2 400 Territoire : Tous les vignobles sont situés sur le même versant exposé sud-sud-est et sont entourés de bois qui les protègent des vents dominants. Le microclimat de Bonsalto est donc unique. Les sols sont argileux, avec des alluvions fluviales. Le sous-sol est composé de galets et de grès polis par l'eau. Les sols alcalins, relativement riches en macronutriments et pauvres en azote, sont peu productifs et garantissent de bonnes réserves hydriques même en années sèches. Les raisins blancs dont est issu ce vin poussent à proximité des bois, juste à côté d'un ruisseau (appelé borro en Toscane) qui les traverse.
Altitude : entre 77 et 310 mètres d'altitude Récolte : strictement manuelle, en cagettes Vinification et élevage : Après égrappage, les pellicules des raisins sont laissées au contact du moût à froid pendant 3 heures. S'ensuivent un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, à environ 16 °C, afin de préserver et d'exalter les arômes du vin.
Caractéristiques : Un vin délicat et rafraîchissant, parfaitement représentatif du ruisseau dont il tire son nom. Il offre des arômes immédiats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits d'été, plongés dans une bouche agréable à la texture fine et enjouée.